Der ehemalige Geschäftsführer Hans Ollmann erzählt über Geschichte und Besonderheiten der Bioschweine-Vermarktung. Begonnen hat Hans mit 16 Tieren in der Woche im Jahr 1992, 30 Jahre später wurden von der Bioschwein Austria VertriebsgmbH etwa 1200 Schweine wöchentlich vermittelt. Dazwischen lagen Herausforderungen und Krisen, die Bioschweine-Markt “schaukelte sich nach oben”, wie Hans gerne erzählt.
Aus den Erkenntnissen zu den Krisen und ihren Ursachen wurden wichtige Eckpfeiler abgeleitet, die noch immer gelten und große Unterschiede zur konventionellen Schweinevermarktung aufweisen. Im Film erzählt Hans darüber.